Ta vare
Økologisk og regenerativ gårdsdrift, med omsorg for jord, dyr og helse.
Ta vare på dyra
Da vi startet med storfe i 2015, var valget tydelig: Dyra våre skulle være 100 % grasfôra. Vi ønsket en driftsform som er tilpasset dyrenes naturlige behov, og som gir et kjøtt med ekte kvalitet.
Vi har valgt rasen Aberdeen Angus fordi den er godt egnet til grasbasert drift og trives ute store deler av året. Beitesesongen hos oss er så lang som mulig, og når vinteren kommer, tilleggsfôrer vi med høstet gras ute. Bare de mest sårbare dyra tas inn i fjøset ved behov.
Dyrevelferd handler for oss om mer enn fôr og beite. Dyra skal være trygge, sosiale og vant til mennesker. Vi bruker tid på å være til stede blant dyra, slik at de opplever ro og forutsigbarhet. Dette gir rolige dyr, mindre stress og en bedre hverdag , både for dyra og for oss som steller dem.
God dyrevelferd er også en forutsetning for kvalitet. Når dyra lever i tråd med sine naturlige behov, gir det et kjøtt med bedre struktur, smak og næringsinnhold.
Ta vare på jorda
Regenerativt jordbruk handler om å bygge opp jorda, ikke å tære på den. På Piltingsrud gard har vi mye sandjord som historisk har vært avhengig av store mengder kunstgjødsel og som er særlig utsatt for tørke. Vi ønsket å finne en annen vei – en driftsform som styrker jorda over tid og gjør den mer robust.
Grunnlaget for arbeidet vårt er kunnskap og analyser. Vi bruker utvidede jordprøver (Albrecht-analyse) for å få innsikt i næringsbalanser, mikromineraler og jordstruktur. Dette gir oss et bedre beslutningsgrunnlag for tiltak som kan forbedre jordas fruktbarhet, lufting og evne til å holde på næring og vann.
Et viktig fokusområde er mikrobiologien i jorda. Ved å stimulere livet i jorda med fermenter laget av naturlige ingredienser, bidrar vi til å styrke bakterier og mikroorganismer som frigjør næringsstoffer til plantene og bygger opp organisk materiale. Et levende jordsmonn gir sterkere planter og bedre fôrgrunnlag for dyra.
Vi legger også stor vekt på engfornying med minst mulig inngrep. Direkte såing og bruk av kløver i frøblandingene bidrar til naturlig nitrogenbinding, bedre jordstruktur og økt motstandskraft i enga. Målet er et sunt gras med høyt næringsinnhold, tilpasset dyra våre og lokale forhold.
Ugras ser vi på som indikatorer, ikke fiender. Ulike ugrasarter kan gi verdifull informasjon om ubalanser i jorda. I stedet for kjemisk sprøyting bruker vi denne kunnskapen til å justere drifta gjennom mekaniske og biologiske tiltak.
God jordhelse er også et viktig klimatiltak. Når organisk materiale bygges opp i jorda, øker karbonbindingen. Slik kan landbruket være en del av løsningen, ikke bare en belastning.
Grunnlaget for kjøttet vårt er Debio-sertifisert økologisk drift, der jorda, graset og dyra henger tett sammen.
Ta vare på helsa
“Vi er i ferd med å bli et folkeslag som er overfôra, men underernært”
Vi mener at god helse starter med maten vi spiser, og at kvaliteten på råvarene henger tett sammen med hvordan maten produseres. Planter som dyrkes i levende jord med god næringsbalanse gir bedre fôr til dyra, og dyr som spiser det de er skapt for, gir mat med høyere næringsverdi.
I dag finnes det ingen entydig definisjon av hva «grasfôra» kjøtt er i Norge, og det er lite dokumentasjon på næringsinnholdet i kjøtt som faktisk er 100 % grasfôra. Derfor har vi valgt å gå grundigere til verks.
Vi jobber med å dokumentere næringsinnholdet i vårt eget grasfôra Angus-kjøtt, blant annet med fokus på fettsyresammensetning, omega-3 og CLA. Målet er å kunne vise, ikke bare fortelle, hva denne driftsformen betyr for kvaliteten på maten vi produserer.
For oss handler dette om å ta ansvar – både for egen drift og for forbrukerne våre. Når du kjøper kjøtt fra Piltingsrud, skal du kunne være trygg på at maten er produsert med omtanke for helheten: jorda, dyra og menneskene som spiser den.
Resultatene fra dette arbeidet vil deles her på nettsiden når de er klare.